“ทัศนคติของชาวอังกฤษที่มีต่ออาหารกระป๋องนั้น ต่างออกไปจากคนชาติอื่นๆบนโลก” Maximiliano Arrocet หนึ่งในสมาชิกผู้อยู่เบื้องหลังโปรเจ็ค Tincan กล่าว “อาหารกระป๋องไม่ใช่ของกระจอก คุณสามารถทานอาหารดีๆมีระดับ และคุณภาพสูงจากกระป๋องได้ บางชนิดมีความพิเศษถึงขนาดคนซื้อให้กันเป็นของฝาก หรือสะสมมันด้วยซ้ำ” เขากล่าวเสริม
การตกแต่งหน้าร้านของ Tincan เป็นการจัดวางปลากระป๋องชนิดต่างๆจากทั่วโลกเอาไว้อย่างสวยงาม จนดูคล้ายตู้แสดงงานในพิพิธภัณฑ์ หรือ ร้านสินค้าแฟชั่นในย่านช้อปปิ้งสุดหรู ที่ใครผ่านไปผ่านมาก็ต้องหยุดดู ซึ่งการวางคอนเซปร้าน การออกแบบตกแต่งภายใน ตลอดจนการเลือกเฟอร์นิเจอร์ทุกชิ้น ไฟทุกดวงในร้าน เป็นผลงานของบริษัทสถาปนิก
AL_A (บริษัทเดียวกับที่ออกแบบตึก Central Embassy) ซึ่ง Arrocet เองเป็นผู้บริหาร เขาเกิดไอเดียที่จะทำร้าน Tincan ขึ้นมา หลังจากเขามีโอกาสได้ไปร้านอาหารเล็กๆแห่งหนึ่งในกรุงลิสบอน ประเทศโปรตุเกส ที่เสิร์ฟแต่อาหารทะเลจากกระป๋อง เขาจึงเกิดความคิดที่อยากจะนำเอาอาหาร และ การออกแบบ ซึ่งเป็นสองสิ่งที่เขาหลงใหลมาไว้ด้วยกัน
ราคาอาหารที่ Tincan เริ่มต้นที่ £7 (360 บาท) สำหรับเนื้อปลาแมกเคอเรลโปรตุเกสในน้ำมันมะกอก, ตับปลาค็อดไอซ์แลนด์รมควัน ในราคา £10 (520 บาท) ไปจนกระทั่งไข่หอยเม่นกาลีเซียน ในราคา £18 (930 บาท) โดยทุกเมนูจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปัง ร็อคเกตสลัด และเครื่องเคียงต่างๆ เช่น พริก มะนาว หอม ผักชีฝรั่ง และ น้ำมันมะกอก ซึ่งปลากระป๋องของที่นี่ มีตั้งแต่แบบธรรมดา ไปจนกระทั่ง แบบพิเศษหาทานได้ยากที่คุณอาจไม่เคยเห็นที่ไหนมาก่อน
Tincan เปิดให้บริการตั้งแต่เที่ยงวันจนถึงห้าทุ่ม ในวันจันทร์ถึงพฤหัส และ 11นาฬิกาจนถึงเที่ยงคืนในวันศุกร์กับเสาร์ ปิดวันอาทิตย์ ใครที่สงสัยว่าปลากระป๋องเหล่านี้พิเศษอย่างไร ทำไมถึงมีมากมาย หลากหลายขนาดนี้ แล้วรสชาติมันดีกว่า หรือ ต่างชั้นกับปลากระป๋องบ้านเราอย่างไร แนะนำให้ลองแวะไปชิมกันดู ถ้าคุณกำลังเที่ยวอยู่ที่ลอนดอน
